Felicidade Líquida

A nova linha de cervejas da Bohemia acaba de ser lançada e já está disponível para venda. São três novos rótulos: inspirada no nascer do sol da serra fluminense, a Bohemia Aura Lager , uma Vienna Lager, representa o avermelhado do céu no alvorecer petropolitano. Já a Bohemia 14 Weiss , uma cerveja de trigo, lembra a criação mais famosa de Santos Dumont, o pai da aviação, que costumava passar o verão na cidade. A Bohemia 838 Pale Ale , de amargor bem presente , faz referência à altitude da cidade em relação ao nível do mar: 838 metros. Uma novidade que pode empolgar os cervejeiros caseiros é que no site da cervejaria podem ser encontradas as receitas completas dessas novas cervejas, incluindo passo a passo. Clique aqui e veja as receitas: 838 PALE ALE 14 WEISS AURA LAGER A liberação das receitas pode ser considerada como uma clara inspiração na BrewDog , que recentemente liberou TODAS suas receitas de todos seus rótulos já feitos, e inclusive, liberou um segundo documento com receita...

Hard Root Beer. Ginger Ale. Você já ouviu falar dessas bebidas? Aqui no blog já tratamos de cervejas que levam gengibre e pincelamos sobre as Ginger Ales , que -na verdade- não são cervejas propriamente ditas, mas uma categoria à parte de bebidas e são usualmente classificadas como refrigerantes. Mas e a tal da Root Beer ? Resumindo um pouco a história dessa bebida, farmacêuticos tentavam criar uma "droga milagrosa" ou "cura-tudo" para doenças das pessoas no final do século 19. (Muitas das bebidas carbonatadas populares hoje têm as suas raízes em tal tentativa vide a Coca- Cola). A partir dessas tentativas,as root beers foram criadas por acidente por um farmacêutico experimentando uma variedade de raízes, ervas, cascas e bagas usadas em receitas de small beers (bebida de baixo teor alcoólico, antigamente consumida por operários e até mesmo crianças como fonte de nutrientes), a fim de fazer uma poção para curar todas as doenças. A bebida original "root beer...

A Lei de Pureza Da Cerveja Alemã, Reinheitsgebot , é vista, muita das vezes -romanticamente- como sendo uma chancela de cerveja boa ao ter estabelecido no Séc. XVI que a bebida só poderia ter água, malte, lúpulo e leveduras (esses microorganismos só foram acrescentados no Sec. XIX)- qualquer outro ingrediente não seria bem-vindo nem permitido. Diversas cervejarias fazem questão de estampar nos rótulos que seguem a dita lei- muitas vezes mesmo sem segui-la de fato. A lei data de 1516 e foi promulgada por Guilherme IV da Baviera. Há toda uma mitologia e folclore envolvidos: seria para proteger nossos estômagos de bebidas ruins # sóquenão , seria sinônimo de cerveja boa #soquenão ; seria a primeira lei que regulamentaria alimentos # sóquenão . Marcio Beck , do blog Dois Dedos de Colarinho, muito bem desmistificou toda essa baboseira que envolve a Lei de Pureza nesse artigo . Hoje em dia a Lei de Pureza pode ser vista como tendo sido uma ‘censura’ à criatividade dos cervejeiros alemães....

A Beer Achismo dessa semana versa sobre A Firestone Walker , cervejaria adquirida pela belga Duvel-Mootgart há poucas semanas. Desde que a compra foi anunciada, os olhos dos cervejeiros brasileiros brilharam com a possibilidade de ter importação dos rótulos da renomada cervejaria de Paso Robles, na Califórnia. Afinal, cervejas da Duvel-Moorgart são exportadas regularmente para o Brasil e, inclusive, a também americana Boulevard está para chegar no Brasil em breve. Ainda não há comunicados oficiais sobre se e quando as Firestone Walker devem aportar em terras brazucas, mas let the speculation begins . A Firestone Walker LLC d/b/a Firestone Walker Brewing Co. solicitou os seguintes pedidos de registro nos. 909663084, 909663173, 909663254, 909663327, 909663416 no dia 10/07/2015 para as seguintes marcas junto ao INPI: 805 DBA Double Jack Wookey Jack ...

Cerveja artesanal é igual à TV a cabo: é relativamente caro, mas não conseguimos viver sem,e zapeando e garimpando sempre acabamos achando algo bom quem nem estávamos procurando. Fui a Teresópolis descompromissadamente e encontrei, por acaso, uma pequena cervejaria que remonta de 2008 mas ainda pouco conhecida e divulgada: A Cervejaria Chopp Da Serra . Com uma simpática lojinha/bar recentemente inaugurada dentro de um shopping ao lado da feirinha do Alto, a cervejaria só produz cervejas não pasteurizadas, o que ajuda a preservar os sabores e aromas. O dono, Luciano, é também o cervejeiro e conta que produz a cerveja há 8 anos (muito antes do atual boom/ modinha do mercado cervejeiro) e sempre forneceu para restaurantes e hotéis locais, inclusive o Hotel Le Canton. Ele disse que notava que suas cervejas eram vendidas e degustadas sem o devido conhecimento técnico, o que prejudicava consideravelmente a experiência do consumidor e por isso decidiu abrir a sua própria loja para vender s...

A Beer Achismo dessa semana é sobre a Whole Foods Market . A famosa rede de mercados solicitou no mês passado 10 pedidos de registro para sua marca no INPI, incluindo um para proteger “CERVEJA”. Pra quem não conhece, a rede Whole Foods lembra um pouco o conceito do Eataly , de valorizar os produtores locais e inclui a venda de cervejas locais e novidades, conforme consta no site Growler da Whole Foods Our beer departments are stocked by a group of merry revolutionaries dedicated to liberating civilization from the clutches of boring beer. They operate independently but share a common goal; to procure the finest beers imaginable. Each month we will bring to you tips, tall tales (and tallboys) -- and share the history and adventure of brewing. Fonte: wholefoodsmarket.com No ano passado, Jonh Mackey, CEO e dono da rede esteve no Brasil para uma feira onde deu uma concorrida palestra. A revista EXAME o entrevistou sobre uma eventual vinda da rede para o Brasil: EXAME - E quando haverá u...

A BrewDog Punk IPA não é novidade para ninguém. Já é importada para o Brasil há bastante tempo, desde 2011, e não é difícil de se achar e talvez seja a cerveja mais característica dessa cervejaria escocesa. Esse cerveja é uma aula de como toda boa American IPA deveria ser: aroma em profusão, uma bela base maltada para equilibrar, mas sem perder a assertividade do amargor do lúpulo. Recentemente o Brewdog mudou a sua identidade visual. Eu particularmemte gostava muito da identidade antiga e ainda estou me acostumado com a nova. A Punk IPA é importada pela Interfoods em cadeia refrigerada, o que preserva em muito o frescor e sabor dos lúpulos, apesar de os PDV's a venderem fora da geladeira. No Carrefour é encontrada por cerca de R$ 18, que é um preço bastante razoável em vista de todo o sabor que ela entrega. Notas cítricas de frutas amarelas, grapefruit e aroma floral são facilmente identificados nessa deliciosa cerveja. A Punk IPA leva Malte Extra Pale na sua composição, e os l...

Hoje é o #NationalBeerDay nos EUA. Em 7 de abril de 1933, o presidente Franklin Roosevelt tomou o primeiro passo para acabar com a famosa proibição Lei Seca e assinou uma lei que permitiu que as pessoas produzissem e vendessem cerveja, nos Estados Unidos, desde que tivesse teor alcoólico abaixo de 4,0%. Os bebedores de cerveja comemoraram e ficaram felizes por poder comprar cerveja novamente pela primeira vez em 13 anos. Este dia foi criado como o Dia Nacional da Cerveja, um feriado "não oficial" por Justin Smith, de Richmond, um VA Craft Beer Examiner e seu amigo Mike Connolly de Liverpool, Inglaterra. 07 de abril foi escolhido por causa do Act Cullen-Harrison ter se tornado Lei e vigente neste dia. Em 2009, uma página National Beer Day foi criada no Facebook por Smith e Connolly, o qual convidou amigos para participar. A partir dessa página, o borburinho se espalhou e 7 de abril é conhecido por muitas fontes como o Dia Nacional da Cerveja nos EUA. Reuni aqui 7 grandes m...

Harmonização entre cervejas e comida é algo bastante em voga no meio cervejeiro. Contudo, nem sempre é fácil saber escolher entre os mais de 100 estilos de cerveja e saber, de cor e salteado, qual vai bem com qual comida. A tabela de Greg Engebert com sistema de perfis separa cerveja em sete categorias – crisp; lupulada; maltada; torradas; defumadas; frutas e especiarias; e azedas e funky - e amplamente é utilizada nos E.U.A. para ajudar os bebedores (iniciantes ou iniciados) a entenderr o que está nos seus copos. É um guia definitivo e prático para harmonização. 1. CRISP Cervejas crisp são mais leves, mais limpas no sabor, e refrescantes. Eles variam em cor de palha a âmbar, têm de baixo a médio teor alcoólico (ABV), e são leves e tem médio corpo. Fruta delicada: Embora não seja particularmente maltada ou lupulada, esses estilos de cervejas mostram um pouco de frutas com sabor semelhante a maçã verde, frutas vermelhas ou pêra e levedura ale. ESTILOS DE NOTÁVEIS Crean Ale English Bl...

O estilo Saison, ou Farmhouse ale (literalmente, cerveja de casa de fazenda) tem suas origens na região da Valônia, na Bélgica. Um estilo sazonal (daí o nome) de verão, produzido originalmente ao final da estação fresca para que perdurasse durante os meses mais quentes, quando a refrigeração ainda não era comum. Tinha que ser robusta o suficiente para durar por quatro meses, mas não tão forte a ponto de deixar de ser refrescante e apropriada para o verão (fonte: BJCP www.bjcp.com.br). Um rótulo considerado um dos mais clássicos dentro do estilo, uma referência, é a Saison Dupont. A Cervejaria Fantôme também é mundialmente reconhecida por suas Saisons, algumas com um toque funky muito interessante. E o Brasil que é um país tropical e que faz sol e calor quase o ano todo (pelo menos no RJ quase desconhecemos o significado da palavra Inverno), o estilo Saison, com características de cerveja refrescante mas sem perder a personalidade, pode se tornar uma cerveja ideal para ser degustar por...

Ir a festivais é sempre uma boa forma de conhecer várias cervejas de uma vez só, por preços mais em conta, geralmente. O Brasil tem tido ultimamente bons eventos, como o Mondial de la Bière que ocorreu em novembro do ano passado. Nos dias 11, 12, 13 e 14 de março, ocorrerá o Festival Brasileiro da Cerveja, um evento tido como o melhor festival do gênero no Brasil, com cerca de 600 rótulos. Contudo, a ampla gama de oferta pode nos fazer ficar mais perdidos do que cego em tiroteio. Abaixo seguem algumas dicas para melhorar a experiência em festivais, um Guia de ataque . - Anote antes as cervejas que você quer degustar. Pode parecer uma dica boba, mas depois de alguns copos de cerveja bate uma amnésia e você pode, facilmente, perder o foco dentre tantos estandes e centenas de rótulos. Geralmente os festivais divulgam antes quais rótulos estarão disponíveis; - foque nos lançamentos relevantes. Não vá pensando em tomar aquele incrível lançamento de uma... IPA, mais uma IPA sem difere...

Uma das primeiras ‘lições’ que temos quando começamos a conhecer cerveja artesanal é que na maioria das vezes (leia-se na maioria dos estilos), cerveja quanto mais fresca, melhor. É daí que vem o ditado “a melhor cerveja é aquela que tomamos olhando a chaminé da cervejaria”. Dito isso, aprendemos também que a chamada cerveja on tap , ou em barril, ou na torneira, seria sempre melhor do que cerveja em lata ou garrafas, porque a cerveja on tap geralmente é mais fresca que as demais embalagens. Uma das vantagens da cerveja em barril seria que ela não seria pasteurizada. A pasteurização compromete um pouco o sabor e frescor da cerveja. Contudo, cerveja em barril (on tap) nem sempre é não-pasteurizada como dita o senso comum no meio cervejeiro. Ser acondicionada em barris/ kegs não quer dizer a priori que a cerveja é não-pasteurizada. Há cervejas de barris que são sim pasteurizadas, para controle microbiológico. Portanto, nem sempre um barril vai oferecer mais sabor em relação à ...

Na última postagem, falei da minha experiência bem sucedida e agradável com uma Pilsener (no caso, uma German Pilsener), estilo o qual eu havia relegado ao esquecimento devido à experiências não muito construtivas. Porém, nem tudo são flores de lúpulo no reino das cervejas, nem todas cervejas do mercado são imperdíveis, há de se praticar a arte da garimpagem: há muita 'casca de banana' espalhada no meio cervejeiro. Para ilustrar, cito como exemplo a enxurrada de importações de cervejas de países sem nenhuma tradição cervejeira e que chegam aqui com ar de novidade imperdível. Tem cerveja da Jamaica, cerveja das Ilhas Fiji, cerveja do Líbano e de toda sorte de países estrangeiros. A pergunta que não quer calar: pra que você vai pagar caro numa cerveja como a lager Red Stripe (Jamaica), ou na Vonu (ilhas Fiji)se as chances de uma standart ou premiun american lager chegar ruim de um país sem nenhuma tradição cervejeira são bem consideráveis? Compre uma brasileira do mesmo estilo, q...

Assim que enveredei pelo mundo da cerveja artesanal, ou cerveja de verdade, e descobri os sabores e aromas dantes nunca imaginados em uma cerveja, fiquei com um certo preconceito com cervejas Pilsener, por conta das famigeradas SAL (standard american lager) da vida, do tipo insípida para ser tomadas congeladas e aos montes. Passei a gastar o meu suado dinheiro mais com Ales que, geralmente, são mais complexas do com que Lagers, família da qual as Pilsen fazem parte. Contudo, recentemente enjoado te tomar IPA's nacionais quase todas iguais, que não acrescentam em nada ao meu paladar, resolvi experimentar uma German Pilsen da cervejaria Bamberg, a O Calibre. Essa cerveja é extremamente deliciosa, com aroma e gosto de lúpulo floral perfeitamente equilibrados com uma base maltada, finalizada por uma secura que clama pelo gole seguinte. Para se tomar aos baldes. Essa talvez tenha sido a melhor cerveja que tomei esse ano, leve e refrescante,mas sem perder a personalidade. Excelente pedid...

A grade quantidade de cervejas importadas disponível no Brasil, bem como a enxurrada de lançamentos que a cada dia chegam às prateleiras, nos faz muitas vezes relegar cervejas excepcionais ao esquecimento. Um bom exemplo disso é a St. Bernardus ABT 12, que é uma Belgian Dark Strong ale fabricada pela St. Sixtus que anteriormente detinha licença e fabricava nada mais nada menos que a Westvleteren XII, tida como a melhor cerveja do mundo em muitos rankings. Ou seja, para quem não está disposto a pagar mais de 100 reais para beber a Westvleteren no Brasil, pode-se optar pela ABT 12 que pode ser encontrada facilmente à R$ 15.00 e te proporcionar uma experiência parecida com a da Westvleteren. Há rumores de que as fórmulas da West XII e a da ABT 12 são ou já foram praticamente as mesmas. O blog o Cru e o Maltado fez uma degustação comparativa de ambas, veja o resultado em A St. Bernardus ABT 12 foi incluída recentemente na lista das cervejas melhor avaliadas do Ratebeer, um ...

Voltando a falar de boas cervejas com excelente custo-benefício, não podia deixar de mencionar a Samuel Adams Boston Lager. Esta cerveja que é importada pela Walmart, andava meio sumida do mercado brasileiro e não era mais encontrada em lugar nenhum. Agora, depois de um hiato de quase um ano, ela está de volta, para alegria do nosso paladar e olfato. Para a saúde do nosso bolso, a caixinha com 6 pode ser encontrada a R$ 39,90 em lojas da Sam’s Club- clube da Walmart que vende produtos "diferenciados". Em outras lojas, ela pode ser encontrada por menos de 10 reais a garrafinha. Essa cerveja- para quem ainda não conhece- é uma vienna lager, com lúpulo na medida certa que dá um caráter resinoso ao aroma, e faz dela uma excelente pedida para o verão. Essa cerveja é talvez a prova mais cabal de que cerveja boa não precisa ser cara. A Boston Beer Company, fabricante da Boston Lager, é a maior craft brewery dos EUA. Eles possuem uma vasta linha de cervjas, mas infelizmente pou...

Recentemente, uma onda de cervejas com pimenta está ateando fogo no meio cervejeiro. Não param de sair novas cervejas que usam esse ingrediente, que, na minha opinião, talvez possa ser comparado com o lúpulo. Explico: O amargor do lúpulo, geralmente, é ame ou odeie, assim como a ardência da pimenta. Ou você ama, ou você odeia. A primeira cerveja com pimenta que provei foi a Wäls Witte, uma witbier que leva pimenta da jamaica na sua fórmula. Isso foi em meados de 2012 e confesso que àquela época não gostei muito da pegada ardente. Hoje em dia, com o paladar mais apurado, me interesso bastante por cervejas com pimenta e outras especiarias. A Wäls Hot Petroleum juntou a potência de uma Imperial Stout à pimenta, e o resultado foi uma explosão de sabores e sensações. Quem já comeu chocolate com pimenta vai saber do que estou falando! Uma outra bela criação recente que leva pimenta é a Sankt Gallen Pepper Ale, uma deliciosa american blond ale que foi chopp sazon...

Quem é do meio cervejeiro e está antenado nas tendências, sabe que o movimento “support your local beer” nos EUA é bem forte. Até mesmo por conta da dimensão continental daquele país, faz muito mais sentido beber cerveja fresca de produtores locais do que ficar tomando cervejas que chegam no seu Estado já com algumas das suas melhores características ( aroma, frescor do lúpulo) comprometidas. A Stone, cervejaria de Escondido, na Califórnia, leva isso a sério, ao ponto de fazer cerveja com data de validade no nome (link http://enjoyby.stonebrewing.com/). A Russian River faz a sua famosa Pliny the Younger e só a vende no próprio brew pub, em determinada época do ano e não engarrafa para a cerveja não perder qualidade. http://russianriverbrewing.com/brews/pliny-the-younger/ Aqui no Brasil, que também tem dimensões continentais, há alguns lugares em que a cultura de beber sua cerveja local parece que está dando liga. A Bodebrown, de Curitiba, todo sábado tem o seu Growler Day...

Para falar de relação custo-benefício citada no post anterior, não podia deixar de fora a Therezópolis Jade. Já cheguei a encontrar essa cerveja por módicos R$ 6,90. Em se tratando de uma IPA, que leva uma carga extra de lúpulo- um ingrediente tido como caro- a Jade é imbatível no quesito custo-benefício de uma IPA. Desafio a alguém me mostrar uma IPA nacional ou até mesmo estrangeira, que custe menos de R$ 10,00 a garrafa de 500 ml. Como nem tudo são flores de lúpulo, já tomei algumas Therezópolis Jade em que o aroma ficava a desejar, mas também já tomei algumas (talvez mais frescas?) que me lembraram a Punk IPA, da Brew Dog, pelo delicioso aroma cítrico-floral. A pergunta que não quer calar é: como a Cervejaria Sankt Gallen consegue fazer uma IPA tão barata? IPA é, geralmente, um estilo mais caro dentro do portfólio das cervejarias, mas a Sankt Gallen conseguiu manter o preço dentro da média da linha Therezópolis. Esse post se baseia na média de preços dos supermercados aqui do ...

Depois de alguns anos enveredando pelo mundo de cerveja artesanal (ou especial, como queiram), resolvi abrir este espaço para expor opiniões, pensamentos e divagações sobre o precioso líquido, a cerveja. O nome Felicidade Líquida creio que seja autoexplicativo. Cerveja pra mim, é a Felicidade Líquida. Talvez a cerveja esteja presente nos melhores momentos da minha vida. Por causa da cerveja conhecemos pessoas, lugares e culturas que antes eram inimagináveis. O mundo da cerveja é um fascinante mundo de sabores, aromas e descobertas. O mais excitante é a jornada, a busca pela cerveja ideal para cada ocasião, a busca pelo melhor custo-benefício. Sim, custo-benefício. Neste blog vai ter muita coisa sobre custo benefício porque o que se vê por aí nos blogs é a velha máxima implícita de "quanto mais caro, melhor". Vou mostrar que nem sempre isso é verdade, tem muita cerveja boa, saborosa e barata. "Dinheiro não compra felicidade, mas compra cerveja, que é a mesma coisa" ...