Felicidade Líquida

Com as notícias sobre a contaminação de destilados com metanol-propositalmente ou não- fica a certeza que cerveja, por enquanto é muito mais segura do que os destilados.

No dia 5 de maio será lançada a DOGMA RIZOMA , uma double IPA com 8,3% ABV que será vendida em latas de 473 ml, formato inédito para a cervejaria. Feita com lúpulos Citra e Mosaic, que são adicionados apenas no final da fervura, essa IPA promete ter um amargor muito mais limpo e de melhor qualidade, com uma boa base de maltes, de cor alaranjada e seca no final. Será uma cerveja sazonal e vai ser lançada juntamente com outras cervejas das cervejarias JBEER, URBANA, PERRO LIBRE e DÁDIVA que envasaram em lata suas criações em conjunto na última semana de Abril. Tudo bem, mais um lançamento de IPA...mas, e daí!? Na verdade, a RIZOMA não se trata de ‘apenas mais uma IPA’. Ela pode ser considerada como uma representante (talvez a primeira no Brasil) do sub-estilo “ NE IPA ”, que está bastante em voga nos EUA. NE vem de ‘ New England” , que é uma região extra oficial que inclui estados americanos tais como Maine, Massachussets e Vermont -esse, terra da cervejaria T he Alchemist - onde ...

Uma das cervejas mais desejadas e esperadas da Founders será o elemento surpresa da festa de lançamento que acontece no próximo dia 7 de maio, no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo. Estamos falando da Founders KBS, também conhecida como Kentucky Breakfast Stout. Depois de uma longa negociação, a importadora Beer Concept conseguiu convencer a cervejaria de que seria muito importante ter uma cerveja icônica como a KBS na festa de lançamento. Como o lote é limitado, poucos barris de chope foram liberados para o Brasil! Pela primeira vez a KBS chega no país na versão chope e será engatada na festa de lançamento. ​ Ela é tão celebrada nos Estados Unidos que ganhou uma semana inteira só dela, o KBS Week, que acontece todo ano em alguns poucos bares, devido ao lote limitado da cerveja. Uma Imperial Stout com 12,4% de teor alcoólico, 70 IBUs (Unidade de Amargor), produzida com uma enorme quantidade de café e chocolate, envelhecida por 1 ano em barris de Bourbon e nota...

A nova linha de cervejas da Bohemia acaba de ser lançada e já está disponível para venda. São três novos rótulos: inspirada no nascer do sol da serra fluminense, a Bohemia Aura Lager , uma Vienna Lager, representa o avermelhado do céu no alvorecer petropolitano. Já a Bohemia 14 Weiss , uma cerveja de trigo, lembra a criação mais famosa de Santos Dumont, o pai da aviação, que costumava passar o verão na cidade. A Bohemia 838 Pale Ale , de amargor bem presente , faz referência à altitude da cidade em relação ao nível do mar: 838 metros. Uma novidade que pode empolgar os cervejeiros caseiros é que no site da cervejaria podem ser encontradas as receitas completas dessas novas cervejas, incluindo passo a passo. Clique aqui e veja as receitas: 838 PALE ALE 14 WEISS AURA LAGER A liberação das receitas pode ser considerada como uma clara inspiração na BrewDog , que recentemente liberou TODAS suas receitas de todos seus rótulos já feitos, e inclusive, liberou um segundo documento com receita...

Hard Root Beer. Ginger Ale. Você já ouviu falar dessas bebidas? Aqui no blog já tratamos de cervejas que levam gengibre e pincelamos sobre as Ginger Ales , que -na verdade- não são cervejas propriamente ditas, mas uma categoria à parte de bebidas e são usualmente classificadas como refrigerantes. Mas e a tal da Root Beer ? Resumindo um pouco a história dessa bebida, farmacêuticos tentavam criar uma "droga milagrosa" ou "cura-tudo" para doenças das pessoas no final do século 19. (Muitas das bebidas carbonatadas populares hoje têm as suas raízes em tal tentativa vide a Coca- Cola). A partir dessas tentativas,as root beers foram criadas por acidente por um farmacêutico experimentando uma variedade de raízes, ervas, cascas e bagas usadas em receitas de small beers (bebida de baixo teor alcoólico, antigamente consumida por operários e até mesmo crianças como fonte de nutrientes), a fim de fazer uma poção para curar todas as doenças. A bebida original "root beer...

A Lei de Pureza Da Cerveja Alemã, Reinheitsgebot , é vista, muita das vezes -romanticamente- como sendo uma chancela de cerveja boa ao ter estabelecido no Séc. XVI que a bebida só poderia ter água, malte, lúpulo e leveduras (esses microorganismos só foram acrescentados no Sec. XIX)- qualquer outro ingrediente não seria bem-vindo nem permitido. Diversas cervejarias fazem questão de estampar nos rótulos que seguem a dita lei- muitas vezes mesmo sem segui-la de fato. A lei data de 1516 e foi promulgada por Guilherme IV da Baviera. Há toda uma mitologia e folclore envolvidos: seria para proteger nossos estômagos de bebidas ruins # sóquenão , seria sinônimo de cerveja boa #soquenão ; seria a primeira lei que regulamentaria alimentos # sóquenão . Marcio Beck , do blog Dois Dedos de Colarinho, muito bem desmistificou toda essa baboseira que envolve a Lei de Pureza nesse artigo . Hoje em dia a Lei de Pureza pode ser vista como tendo sido uma ‘censura’ à criatividade dos cervejeiros alemães....