Felicidade Líquida

Cervejas são feitas com flor. Qualquer cervejeiro com um mínimo de conhecimento sabe que a parte do lúpulo que entra como ingrediente na cerveja é a florzinha da planta , que é -geralmente- a grande responsável pelos aromas e amargor da cerveja. Porém, outras flores que não o lúpulo podem e são utilizadas em cervejas. Antes de o lúpulo ser utilizado em larga escala (a saber, antes dos séculos XV e XVI na Europa), uma mistura de ervas e especiarias chamada gruit , que servia como tempero e conservante para cerveja, era composta dentre outros ingredientes flores como milefólio (da família das margaridas). Outras flores como urze ou estorga (heather, em inglês) que é uma florzinha púrpura, e alcaravia ,eram utilizadas. Há algumas cervejas disponíveis no Brasil que lançam mão de flores na sua formulação: Spontanenflower Mikkeller, Lambic com com edelflower Grimmor 14, com hibiscos Alenda Bier Lavanda-Weisse, uma cerveja de trigo com lavanda em sua receita. William Bros Fraoch Heather Al...

Uma nova cervejaria de São Paulo está sendo lançada, é a Brasiliana . A proposta da Brasiliana é lançar rótulos em homenagem a cada região do Brasil contendo um ingrediente típico. O primeiro lançamento é a Madureira, uma Saison com 5,5% ABV ( #Saison is the New IPA!) que leva jabuticaba, em homenagem à região Sudeste. Foto: TV Cerveja Em seguida, deve ser lançada a Farroupilha , uma Vienna lager com pêssegos em homenagem à região Sul. Há também Bumbá , e a Modinha , ainda sem estilos divulgados. Que a Brasiliana seja muito bem-vinda e traga um toque de brasilidade à cerveja artesanal!