Felicidade Líquida

Cervejas são feitas com flor. Qualquer cervejeiro com um mínimo de conhecimento sabe que a parte do lúpulo que entra como ingrediente na cerveja é a florzinha da planta , que é -geralmente- a grande responsável pelos aromas e amargor da cerveja. Porém, outras flores que não o lúpulo podem e são utilizadas em cervejas. Antes de o lúpulo ser utilizado em larga escala (a saber, antes dos séculos XV e XVI na Europa), uma mistura de ervas e especiarias chamada gruit , que servia como tempero e conservante para cerveja, era composta dentre outros ingredientes flores como milefólio (da família das margaridas). Outras flores como urze ou estorga (heather, em inglês) que é uma florzinha púrpura, e alcaravia ,eram utilizadas. Há algumas cervejas disponíveis no Brasil que lançam mão de flores na sua formulação: Spontanenflower Mikkeller, Lambic com com edelflower Grimmor 14, com hibiscos Alenda Bier Lavanda-Weisse, uma cerveja de trigo com lavanda em sua receita. William Bros Fraoch Heather Al...

No último final de semana ocorreu no Rio o Downtown Beer Festival, um festival de cervejas organizado pelo Sommelier Gustavo Renha no Shopping Downtown, na Barra da Tijuca. O evento foi bastante concorrido e contou com palestras e stands de várias cervejarias e distribuidoras, incluíndo 2Cabeças, Balkonn Distribuidora, 3 Cariocas dentre várias outras. Durante o evento, reparei em um carinha degustando uma Maniba Black Metal IPA , não me contive e perguntei: - onde você comprou essa? - naquele stand lá com a bandeira do Rio Grande do Sul. E lá fui eu. Era o stand da Hanna Beer , uma distribuidora aqui do RJ que conta com muitas cervejas do Rio Grande do Sul no seu portifólio, dentre elas Maniba, Mooca,Irmãos Ferraro, e também as mineiras Grimor e Vinil, Ouropretana e da catarinense Schornstein. Nesse stand, conheci a Alenda/Maniba Hopfen Weisse , uma WeizenbockIPA , com 7% ABV, 50 IBU e uma pegada sensacional de weizenbock lupulada, com notas típicas de uma weizenbock: ameixa, frutas se...