Felicidade Líquida

A cervejaria Wäls anunciou recentemente a compra de ânforas de terracota, que nada mais são que 'moringas' tamanho família. Terracota é o nome de um tipo de cerâmica: é um material constituído por argila cozida no forno, sem ser vidrada, e é utilizada em cerâmica e construção. O termo também se refere a objetos feitos deste material e à sua cor natural, laranja acastanhado. A terracota caracteriza-se pela queima em torno dos 900 °C, apresentando baixa resistência mecânica e alta porosidade, necessitando um acabamento com camada vítrea para torná-la impermeável. É rica em óxido de ferro, normalmente utilizada na confecção de tijolos, telhas, vasos, entre outros objetos. A Wäls irá utilizar as ânforas para maturar/ envelhecer as suas criações cervejeiras. Após ver essa notícia, fui à caça de alguma cerveja maturada em terracota e encontrei a Birra Etrusca Terracota , da cervejaria Italiana Del Borgo. Essa cerveja faz parte de um experimento de três cervejarias, a Dogfish Head ,

A cervejaria Ouropretana lançou recentemente, em garrafa, a Ouropretana Ginger India Pale Ale , a sua IPA com gengibre, com 6,2% ABV, disponível em garrafas de 600 ml e em chopp. Outras cervejarias brasileiras tem lançado mão do uso dessa raiz na composição de suas cervejas. A Weird Barrel tem a sua session IPA Pirate’s Flip, lançada no Mondial de La Bière 2014. A Pirate’s Flip tem forte e deliciosa presença da raiz, tanto no aroma quanto no paladar. Disponível apenas em chopp, é um tanto quanto difícil de achar nos bares, mas vale a procura. A Motim , cervejaria carioca fundada por dissidentes da 2Cabeças, tem a Raízes (nome sugestivo!), uma Brown Ale que também leva Gengibre na sua formulação, mas que quando tomei não senti quase presença alguma de gengibre. Também disponível apenas em chopp por enquanto. Na área das Saisons, a Wäls Saison de Alliance leva gengibre entre seus ingredientes. Na seara das Weiss, a Barco Thai também leva esse rizoma, que é muito utilizado na cozin

Beer Achismo #2. A segunda coluna do Beer Achismo, que teve seu primeiro post na semana passada envereda em campos adjacentes à cerveja. A produtora Globosat, braço de tv por assinatura das organizações Globo, solicitou pedido de registro para a marca Cervejantes para proteger ‘produção de programas de rádio e televisão’, dentre outros serviços. Numa rápida busca na internet, localizei a hashtag #cevejantes no Instagram que mostra que gravações de um programa com tema ligado à cerveja, inclusive com participação do cervejeiro Gabriel di Martino, da St. Gallen / Therezópolis , eleito melhor Mestre Cervejeiro do Brasil pela revista Prazeres da Mesa. As gravações estão de vento em popa, e o programa tem estreia prevista para outubro no canal de tv por assinatura +Globosat . imagem: @paulayunes Imagem: @grabrieldimartino A ASSOCIAÇÃO TURÍSTICA DAS CERVEJARIAS E CERVEJEIROS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, que reúne várias cervejarias como a St. Gallen, Bohemia, Otten Brau, Cidade Imperia

Moradores de Barra, Recreio, Jacarepaguá e adjacências tem programa para o fim de semana: As feiras de Food Trucks do Condomínio Península e do Américas Shopping, no Recreio. No Américas Shopping, a feira acontece juntamente com uma festa junina, e o Contrabando Beer Truck estacionará lá. A entrada é gratuita, acontecerá no estacionamento G3 (descoberto) do shopping, e o horário será: – 5ª e 6ª-feira, das 16h às 23h – Sábado, das 14h às 23h – Domingo, das 13h às 22h Confira a lista de participantes: – Bibocaft – Café La Furgoneta – Carolinas Feito em Casa – Creperia Cliché – Burgertopia – Cariocas S/A – Chef Isis Rangel – Contrabando beertruck – Dog’ellas – Don ConeOne – Frederic De Maeyer – Fred Tibau – Kituteria Karioca – La Empanadas – Monique Gabiatti – Nômade Truck – Pão de Mel da Gema – Paris Gourmet Food Truck – Piccole Gelato – Ribz Truck – Rolando Churrinho – Santé – The Pub Truck Na feira do Condomínio Península, além de comer e beber, a programação conta ainda com show de j

Hoje foi anunciado pela Bamberg o lançamento da Ex-Quadrilha da Fumaça , uma Bock defumada com, 6,5% ABV que estará disponível em breve. Foto: Divulgação Há algumas semanas, eu havia visto no INPI que a Bamberg tinha requerido a marca Ex-Quadrilha da Fumaça para 'cervejas'. À época, entrei em contato com a cervejaria, que me informou que a marca havia sido requerida apenas para fins de registro, e despistaram sobre um possível lançamento de cerveja. Como a cervejaria já havia lançado um kit anteriormente com esse mesmo nome, pensei que de fato não haveria nenhuma cerveja em vias de lançamento. Pois bem, esse lançamento da Ex-Quadrilha da Fumaça me fará por em prática a presente coluna, Beer Achismo , na qual, semanalmente, vou dar pitacos de achismo baseado em pedidos de registro de marcas requisitados junto ao INPI. Como o Beer Achismo é um exercício baseado no fato concreto de um pedido de registro no INPI, mas que como já mencionei anteriormente não implica no lançament

Amanhã, dia 12/06 é dias dos namorados. Uma data estritamente comercial, que eu não curto muito, mas que tem muita gente (geralmente as mulheres, sejamos sinceros!) que dá um valor especial a ela e aproveita para sair para comer fora e celebrar com seu parceiro (a). Mas, quem nunca ficou mofando em filas para restaurantes em algum dia dos namorados? Amanhã é uma sexta, dia da semana que os restaurantes já costumam ficar mais cheios. Qual seria a solução para fugir dessa furada? Proponho uma coisa simples: convença o seu parceiro (a) a ir visitar algum reduto/bar/restaurante cervejeiro da sua cidade! As chances de estar mais vazio do que outros restaurantes é bem maior. Afinal, quem comemoraria Dia dos Namorados em um bar/ restaurante cervejeiro!? Nós, cervejeiros, ora!

Como muitos (todos?) devem saber, as cervejas da Goose Island, microcervejaria dos EUA que foi adquirida pela Ambev há alguns anos, chegará em breve ao Brasil. Mas a pergunta que não quer calar, quais rótulos virão? A Ambev solicitou recentemente junto ao INPI, Instituto Nacional de Propriedade Industrial, pedidos de registro das marcas The Illinois, Halia e Madame Rose . Todas essas marcas são nomes de cervejas da Goose Island. The Illinois Halia Madame Rose. The Illinois é uma Imperial IPA, a Halia uma Saison e a Madame Rose uma Flanders Oud Bruin. Todas com notas acima de 88 no Beer Advocate. Como já mencionei anteriormente no blog, grandes corporações sabem de cor e salteado que marca é um ativo importantíssimo, e geralmente, as grande empresas não lançam produtos no mercado sem antes proteger a marca. O pedido de registro de uma marca no INPI não quer dizer que a empresa é obrigada a usar a marca, mas com as informação de que a Goose Island está pra chegar em breve no Brasil,

Recentemente fui a Campos do Jordão e visitei a fábrica da Baden Baden e o restaurante o baden baden.Degustei algumas cervejas inéditas para mim, como a Cristal, Red Ale, e a Celebration Inverno 2015, que é uma doppellbock. Essa última, me chamou atenção por alguns detalhes. Ela leva entre seus ingredientes extrato de malte , algo muito comum nos EUA mas que eu nunca tinha visto em rótulos de cervejas nacional, principalmente nas ditas artesanais. Além do extrato, me chamou atenção o fato da Baden Baden Celebration 2015 ter os aditivos INS 316 e INS 415 . Contém conservantes O INS 316 é código para o antioxidante Eritorbato de sódio ,largamente utilizado em cervejas de massa (as nossas tipo pilsen , Brahma, Skol etc), serve para conservar a cerveja contra a oxidação (o oxigênio é um vilão para a cerveja) e aumentar a validade do produto. O INS 416 , ou alginato de propileno glicol é um estabilizante e serve como retentor de espuma, e segundo o blog panela de malte : São usados qu