Cervejas com Flor
Cervejas são feitas com flor. Qualquer cervejeiro com um mínimo de conhecimento sabe que a parte do lúpulo que entra como ingrediente na cerveja é a florzinha da planta , que é -geralmente- a grande responsável pelos aromas e amargor da cerveja. Porém, outras flores que não o lúpulo podem e são utilizadas em cervejas. Antes de o lúpulo ser utilizado em larga escala (a saber, antes dos séculos XV e XVI na Europa), uma mistura de ervas e especiarias chamada gruit , que servia como tempero e conservante para cerveja, era composta dentre outros ingredientes flores como milefólio (da família das margaridas). Outras flores como urze ou estorga (heather, em inglês) que é uma florzinha púrpura, e alcaravia ,eram utilizadas. Há algumas cervejas disponíveis no Brasil que lançam mão de flores na sua formulação: Spontanenflower Mikkeller, Lambic com com edelflower Grimmor 14, com hibiscos Alenda Bier Lavanda-Weisse, uma cerveja de trigo com lavanda em sua receita. William Bros Fraoch Heather Al...