Recentemente fui a Campos do Jordão e visitei a fábrica da Baden Baden e o restaurante o baden baden.Degustei algumas cervejas inéditas para mim, como a Cristal, Red Ale, e a Celebration Inverno 2015, que é uma doppellbock. Essa última, me chamou atenção por alguns detalhes. Ela leva entre seus ingredientes extrato de malte , algo muito comum nos EUA mas que eu nunca tinha visto em rótulos de cervejas nacional, principalmente nas ditas artesanais. Além do extrato, me chamou atenção o fato da Baden Baden Celebration 2015 ter os aditivos INS 316 e INS 415 . Contém conservantes O INS 316 é código para o antioxidante Eritorbato de sódio ,largamente utilizado em cervejas de massa (as nossas tipo pilsen , Brahma, Skol etc), serve para conservar a cerveja contra a oxidação (o oxigênio é um vilão para a cerveja) e aumentar a validade do produto. O INS 416 , ou alginato de propileno glicol é um estabilizante e serve como retentor de espuma, e segundo o blog panela de malte : São usados qu...
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